スタジオ日記

お遅ればせながら

あけましておめでとうございます。

すっかり御無沙汰すぎる更新ではありますが本年もどうぞよろしくお願いいたします。

写真は恒例のお節作り。今年も無事滞りなく客様にお届け出来ました。お店にとっては一大イベントでもあります。毎年スタッフ総出で仕上げるお節。まるで一年の集大成のような気持ちです。無事作り終えることが出来た事は今年も良いスタートになる気がしています。

ここ数年初詣はご近所の「長弓寺」へ。まずはみんなが健康でありますようにお願いしてきました。帰りには「川端風太郎」で差し入れのケーキを買うのも恒例になりつつあります。

日は変わりますが、商売繁盛を願いに西宮戎へ。父が商売をしていた事もあって学生の頃からこれだけは行かなかった事はありません。屋台が多く活気がある事も好きなところ。お参りをしたらほぼ毎年同じ屋台で「広島焼き」を食べます。今年はいつもより美味しくなくなってたな～。

今年もお店に活気がありますように!

10月1日(月)基礎中華ご参加予定の皆様へ

至急のご連絡です。

10月1日(月)の教室は台風のため延期とさせて頂きます。

今回の台風24号は非常に大きな勢力で、予測では30日昼位から1日初めまでかなり危険な暴風と豪雨が続くとの予報が出ております。

10月1日午前の段階で台風の警報が解除されていても台風の去った後の被害や交通状況など全く予測がつきません。そのため安全のため急ではありますが延期をさせて頂きたいと思います。

まずは皆様安全第一でお過ごしください。何事もない事をこころよりお祈ります。大変申し訳ありませんが御理解の程よろしくお願いいたします。

レッスンは1週間後を予定しております。ご都合がつかない方は11月に改めて調整させて頂きます。ご参加予定の方々にはそれぞれメールをお送りさせて頂きますのでよろしくお願いいたします。

★延期の日程　10月8日(月)10時～　

スタジオケイカ　小倉

中華基礎クラス5月は、「炒飯と餃子」でした。ご家庭で作りやすいメニューと言う事もあってお待ちかねのレッスンです。

まずは餃子の肉種つくりから始めます。野菜と肉の割合や味付けのコツなどをお伝えしながら種を作ります。そこからが生徒さんの出番。餃子を包むデモが始まります。皆さん出来あがりに個性が出ます♪さすがベテラン主婦ばかりです。あっと言う間に包み終わりました。たくさん出来るのでお持ち帰りもご用意します。

炒飯は各自実践して頂きます♪パラパラ目指してフライパンを熱するところからスタートします。慌てず手早く進めていきます。材料はすべて準備しておく事が重要ですね。調味料もすべてスタンバイ。

まずはとき卵でご飯をパラパラにしてチャーシュー、海老、レタス。味付けはシンプルに塩、コショーとわずかの醤油のみ。シンプルだからこそ塩加減が難しいところ。そして手早く。

出来あがりました。パラパラに仕上がっています。ご家庭だと2人分ずつ位で作るのがコツ。量が多くなると混ぜずらくどうしても焦げたり、ねばりがでたりと失敗しやすいかと思います。夏休みのお昼ごはんに練習を兼ねてぜひパラパラ炒飯をお試しください♪

ご試食は焼き立ての餃子と共にお召し上がりいただきました。

本日のもう1品はにがうりや紫キャベツも入った「季節野菜と豚肉の炒めもの」です

デザートは「古都華のアイステリーヌ風」です。(僅かながら　汗)奈良産白苺「パールホワイト」と「古都華」付き　です。近頃パールホワイトと古都華のミックスしたパックも販売してますね。お試してみたい時に便利です♪

本当に驚くほどの雨でした。広島や岡山、愛媛など馴染みのある地域が思っていた以上にひどい状況になっていて言葉もありません。。これからの酷暑も心配です

どうか一日でも早く平穏な生活に戻れるよう、心より願うばかりです。

8月のレッスンは中華、西洋菓子共にお休みとなります。9月より中華基礎クラス生徒募集始まります。(10月スタート)詳しくこちらからどうぞ

中華の応用クラスは順に(基礎を修了された方のみ受講して頂けます)ご案内いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

4月より販売していますが、お陰さまで大変好評頂いております♪　「古都華」はまだまだ希少な苺なのでジャムはまだ他で見た事はありません。

「古都華生ジャム」はフレッシュな味を生かせるように奄美の洗双糖のみを使用しぎりぎりまで糖度も抑えました。フレッシュな味わいをお届けするため作り置きせず賞味期限も短く設定しています。

短時間で炊き上げるので苺の実が本当にごろごろ入っていて食べ応えがありますよ♪

焼いたトーストにたっぷり乗せるのが(ありきたりですが)一番お勧めです♪

7月までの販売予定ですのでぜひ一度お試しくださいませ♪

取り扱い店舗　近鉄奈良地下B1「大和情熱野菜」売り場、生駒/中国菜館「桂花」にて販売中です。

■「桂花」0743(79)0013　ご予約も承ります